Spumanti di Ar.Ve.Ra

Il VITIGNO MOSCATO è AROMATICO A BACCA BIANCA CON LA CARATTERISTICA DI ASSUMERE UNA COLORAZIONE GIALLA INTENSA IN PROSSIMITà DELLA VENDEMMIA. VIENE RACCOLTO PRECOCEMENTE RISPETTO AI VINI ROSSI SEPPURE PER ESALTARNE LE CARATTERISTICHE ZUCCHERINE LA NOSTRA AZIENDA HA SCELTO DI EFFETTUARE UNA LIEVE SOVRA-MATURAZIONE PRIMA DELLA RACCOLTA. QUESTO CI è PERMESSO PER LE CONDIZIONI CLIMATICHE DELLA ZONA DI CESSOLE CHE PER ALTIMETRIA E INFLUENZA DOVUTA ALLE CORRENTI DI ARIA CALDA E ASCIUTTA ARRIVANO DALL'APPENNINO LIGURE, PERMETTONO UNA ESALTAZIONE DEI PROFUMI SENZA METTERE A RISCHIO LA SANITà DELLE UVE.

LA LAVORAZIONE è EFFETTUATA ESCLUSIVAMENTE FACENDO RICORSO A FERMENTINI A TEMPERATURA CONTROLLATA E A VASCHE REFRIGERATE ESCLUSIVAMENTE IN MATERIALE DI ACCIAIO INOX.

LA LAVORAZIONE CHE SUBISCE PERMETTE DI ESALTARE LA COLORAZIONE DEL VINO CON IL SUO TIPICO GIALLO DORATO E DAI PROFUMI FRUTTATI MOLTO INTENSI E PERSISTENTI CON NOTE DI MIELE E FRUTTA COTTA.

HA SAPORE DOLCE ED EQUILIBRATO CHE SI ACCOMPAGNA BENISSIMO ALLA PASTICCERIA E AI DOLCI DELLA TRADIZIONE, MA ANCHE A MACEDONIE DI FRUTTA FRESCA IN PARTICOLARE CON LA PRESENZA DI PESCHE E PERE CHE SI SPOSANO BENE AL GUSTO E AL PROFUMO DEL MOSCATO.